Duft af vulkan Etna Rosso DOC - 2017 - Magnum 1,5L

Duft af vulkan fra en lille vingård beliggende i Contrada Feudo di Mezzo 600 meter over havets overflade fra Etnas nordlige skråninger. Vinstokkene er busktrænede, som traditionerne ønsker, og sorterne er alle blandet som i en smuk have. De fleste af vinstokkene er mere end 100 år gamle og upodede. Den vigtigste sort brugt i blandingen er alligevel Nerello Mascalese, den mest autentiske sort fra området for rødvine.

Federico Graziani er en person, der med standhaftighed dedikerer sit liv til vinens verden takket være sin uendelige lidenskab og nysgerrighed. I 90'erne begyndte han at arbejde i restaurationsbranchen som sommelier efter at have fået sit eksamensbevis. Ønsket om at lære mere om vinverdenen får Federico til at tage et kursus med universitetsstudier i vindyrkning og ønologi. I 2006 dimitterede han og mødte en nøglefigur til starten af sit Etna-vinprojekt, Salvo Foti. Federicos vingård ligger på skråningerne af Etna, i byen Randazzo. En smuk landlig kontekst, der påvirker og gør vinene fra dette område specielle. Vinstokkene dyrkes efter historiske metoder brugt på Etna, nemlig dyrkning af unge træer. Det samme gælder for de plantede sorter, der er de traditionelle: Nerello Mascalese og Cappuccio, Alicante, Francisi, Carricante, Minnella og Grecanico. Vinmarkerne dyrkes i de bedste kommuner og områder, her defineret Contrade som Feudo di Mezzo, Montelaguardia, Moganazzi. Herfra fødes tre vine, den klassiske Etna Rosso, Rosso di Mezzo (første årgang - april 2021) og spydspidsen Duft af vulkan. Derudover ejer Federico også en vingård i et meget ekstremt og utilgængeligt territorium, over 1200 meter over havets overflade, hvor kun nogle typer druer kan vokse som Carricante, Grecanico, Riesling, Gewurztraminer og Chenin blanc. Hvidvinen, der bliver født, hedder Mareneve, der kommer fra Contrada Nave.

Beskrivelse:

Lys rubin med let granatvariation til kanten, medium koncentration. Lagdelt næse. hindbær, rød blomme, mørk kirsebær, blodappelsin, middelhavsurter, jord og bål. Rig smag med syre-mineralske rygrad. Meget lang finish, der viser syrlige røde bær, læder, skovbund og røget kød.

Vinificeringen foregår i åbne trækar og lagres i brugte tonneaux i 24 måneder.