Integrale Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante - 2018

Integrale er en gammel måde at producere Prosecco på. Før man begyndte at fermentere i større tanke, skete produktion af ​​mousserende vin ved en enkelt gæring på flasker, en metode der i dag kaldes "Ancestral Method". I denne produktion tilsættes der ikke ekstra gær og sukker til at fremstille boblerne, men kun det oprindelige fra druerne. Vinen er ikke filtreret efter gæringen, så man kan forvente at vinen er en smule uklar, da gæren bidrager til at bevare vinen og kontinuerligt forbedrer kompleksiteten under lagringen.

Marchiori er en lille familievirksomhed i de fantastiske bakker i Valdobbiadene, en UNESCO-arv. Vinmarkerne er plantet på de stejle bakker, og her dyrkes alle de forskellige druesorter, der tidligere blev brugt til at producere Prosecco, såsom Glera (tonda, lunga), Perera, Bianchetta og Verdisio. Vinene, som familien producerer, følger den gamle tradition for at blande disse fem sorter, og hver af dem bringer sin egen eksklusive personlighed til den endelige vin.

Beskrivelse:

Lys strågul farve med friske aromaer af hvide pærer, æbler, lyserøde grapefrugter, citrusblomst og noter af hvidt toastet brød. God delikat og tør finish

Vinene fermenteres på flasker efter "Ancestral Method".