Chakra Rosso Primitivo Gioia del Colle DOC - 2018

Frugtrig vin lavet på Primitivo druer. Primitivo er en verdenskendt drue, der i Apulien laver lækker rødvin. Denne Primitivo kommer fra højtliggende marker, hvilket giver vinen en frisk syre.

Puglia, eller Apulien som det hedder på dansk, findes i the sydlige Italien, i "støvlelandets hæl", og er det sted Mattia oprindeligt kommer fra.

Giovanni Aiello er ejeren af et ungt lille firma i stor vækst. En "håndværker", der mener, at vin ikke kun er et udtryk for landet, men at også styring og pleje i vinmarkerne er et must for at fremstille god vin. Efter han havde studeret vin i Friuli og Veneto, opbyggede han erfaringer i Californiens og Australiens vinmarker, inden han vendte hjem for at arbejde i vinmarkerne omgivet af det smukke Apulianske landskab. Vinmarkerne findes 300 meter over havoverfladen i en "kanal", der trækker friske briser fra havet, og som derved skaber et unikt mikroklima, egnet til de bedste røde og hvide druer.

Klassisk Primitivo fra Apulien bærer ofte præg af kødfulde, syltetøjsagtige og overmodne smage. Chakra Rosso viser en fuldkommen anden side af Primitivo, med en flot balance og syre, stor kompleksitet og lang eftersmag.

Beskrivelse:

Vinen har en dyb lilla farve med violet kant. Meget frugtrig med aromaer af friske blommer, røde og sorte bær, der har en mineralsk vægt og rigdom som resultat af gærings- og lagringsprocessen.

Druerne udvælges med omhu, presses nænsomt, og bevarer kontakten med skallerne i et par dage.

Den malolaktiske fermentering sker i anden og tredje gangs barrique- og tonneaux-fade. Vinen hviler på gæren indtil det efterfølgende forår.