Chakra Giallo Verdeca Gioia del Colle DOC - 2018

Elegant og frisk hvidvin fra Verdeca-druer. Dette var en mindre kendt druesort, som var i tilbagegang, men den sjældne terroir fra Gioia del Colle DOC giver denne vin en fremtrædende smag. Verdeca Chakra "Yellow" er en kompleks hvidvin, der lagres i tønder for at udvide liv og karakter fra Giovanni Aiello. Puglia, eller Apulia for engelsktalende, er i det sydlige Italien, "nede på bagagerummet", oprindeligt det sted, hvor Mattia kommer fra.

Giovanni Aiello er chef for en lille og ung virksomhed, der vokser hurtigt. En "håndværker" af vinen, der mener, at vin ikke kun er et sandt udtryk for landet, men intervention og pleje i vingården er et must for at fremstille gode vine. Efter at han studerede vine i Friuli og Veneto, fik han erfaring i vinmarkerne i Californien og Australien, før han vendte hjem for at arbejde i vinmarker omgivet af det smukke Puglianske landskab. Vinmarkerne placeres 300 m over havets overflade i en "kanal", der trækker frisk brise fra havet, hvilket giver et unikt mikroklima, der passer til de bedste røde og hvide druer.

Beskrivelse :

Vinen viser en medium citronfarve med gule refleksioner. Modne citrusfrugtnoter på næsen ledsaget af en skarp og mineralsk undertone med lys syre. Tøndernes ældning og bærer omrøring donerer til vinen en rund og cremet krop med en smuk kompleksitet og udvidet længde.

Druerne presses og afstemmes, presses forsigtigt, derefter fermenteres mosten i stål ved en kontrolleret temperatur. En tredjedel af det går til langvarig maceration for at forbedre aromaerne i vinen. I slutningen af ​​gæringen efter den første ristning forbliver vinen på den fine bær i et år. Bâtonnage udvider dens volumen og harmoniserer dens smag. Hvil på flasker i 6 måneder før frigivelse.