Chakra Verde Verdeca Gioia del Colle DOC - 2019

Elegant og frisk hvidvin fra Verdeca-druer. Dette var en mindre kendt druesort, som var i tilbagegang, men det sjældne terroir i Gioia del Colle DOC giver denne vin en særpræget smag. Verdeca Chakra "Green" er Giovanni Aiello's startniveau.

Puglia, eller Apulien som det hedder på dansk, findes i the sydlige Italien, i "støvlelandets hæl", og er det sted Mattia oprindeligt kommer fra.

Giovanni Aiello er ejeren af et ungt lille firma i stor vækst. En "håndværker", der mener, at vin ikke kun er et udtryk for landet, men at også styring og pleje i vinmarkerne er et must for at fremstille god vin. Efter han havde studeret vin i Friuli og Veneto, opbyggede han erfaringer i Californiens og Australiens vinmarker, inden han vendte hjem for at arbejde i vinmarkerne omgivet af det smukke Apulianske landskab. Vinmarkerne findes 300 meter over havoverfladen i en "kanal", der trækker friske briser fra havet, og som derved skaber et unikt mikroklima, egnet til de bedste røde og hvide druer.

Beskrivelse:

Vinen har en lys citrongul farve med grønne refleksioner. Frisk citrusnote i næsen, ledsaget af en skøn og mineralsk undertone af lys syre.

Druerne presses nænsomt og afstilkes, hvorefter mosten fermenteres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur. I slutningen af ​​gæringen efter den første omstikning forbliver vinen på restgæren indtil februar. Bâtonnages, hvor gæren hvirvles op i vinen, udvider dens volumen og harmoniserer dens smag.